银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为(wèi)什(shén)么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身无味道，选购(gòu)时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。<单倍行距是多少/p>

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道(dào)也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说(shuō)不会那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色(sè)中带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还(hái)会带(dài)有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一(yī)些成分(fēn)将(jiāng)原(yuán)本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄(单倍行距是多少huáng)色的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体(tǐ)有害的(de)成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜单倍行距是多少银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的(de)干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经(jīng)过太阳光(guāng)照(zhào)射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉(diào)了(le)，所以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期一(yī)段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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