为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(ydoi的时候怎么夹，doi是怎么夹ào)是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shdoi的时候怎么夹，doi是怎么夹uō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味doi的时候怎么夹，doi是怎么夹就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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